Entre l’extracteur de jus, le blender et la centrifugeuse, il est très souvent difficile d’y voir clair. Pour avoir testé les trois machines, nous vous parlerons en quoi ces machines à jus sont différentes les unes des autres. Les cures de jus de fruits et/ou de légumes ont de plus en plus de succès si bien que ventes de ces appareils explosent. La qualité du jus, la quantité de jus, les valeurs nutritives du jus, tous ces détails ont leur importance dans le choix de la machine. Comment bien choisir sa machine à jus : chez Belle Naturelle nous vous faisons part de votre expérience aujourd’hui !
Qu’est-ce qu’un extracteur de jus ?
On confond souvent l’extracteur de jus avec la centrifugeuse. Si la fonction est la même, la technologie elle, est différente. L’extracteur de jus est un appareil qui fonctionne selon une méthode douce. Les légumes, les fruits et herbes sont introduits dans la machine via une espèce de cheminée, pour être broyés par le mouvement de rotation de la vis . On obtient d’un côté le jus et de l’autre côté les résidus secs. Grâce à son système de rotation lent, sans chauffe, avec en moyenne 43 à 110 tours par minute, l’extracteur de jus permet de conserver le maximum de nutriments et de vitamines. Idéal lorsque l’on désire faire des jus de qualité dans une optique de santé. La simplicité de l’appareil rend son utilisation agréable. Les extracteurs de jus que l’on connaît le plus souvent électriques, mais il existe aussi des extracteurs de jus manuels.
Les points forts de l’extracteur de jus
Les avantages que l’on tire d’un jus fait à l’extracteur ne sont pas les mêmes que ceux faits à la centrifugeuse ou encore au blender.
- Le bruit : l’extracteur de jus est moins bruyant que la centrifugeuse ou le blender.
- La qualité du jus : grâce à sa méthode douce, l’extracteur de jus est le meilleur appareil pour faire des jus de fruits ou de légumes à haute qualité nutritive. Les vitamines et les minéraux sont préservés au maximum avec l’extracteur de jus à vis.
- La quantité de jus de l’extracteur est beaucoup plus importante que celle d’une centrifugeuse. Le système de rotation permet d’obtenir 10 à 30% de plus de jus, ce qui n’est pas du tout négligeable. Economique et anti-gaspillage ^^.
- Les résidus de jus peuvent être utilisés soit pour le compost ou dans des recettes de gâteaux par exemple.
- Certains modèles sophistiqués permettent même de réaliser des sorbets, des laits végétaux, des smoothies et même des pâtes fraîches !
Les points faibles de l’extracteur de jus
Il n’a pas de points forts sans points faibles, même l’extracteur de jus ne déroge pas à la règle ! En réalité nous soulignerons seulement son côté onéreux. Un bon extracteur de jus coûte entre 300€ et 600€. Même s’il existe des modèles moins chers, dans les 80€, la puissance et la résistance de l’appareil ne sont pas les mêmes. Pour avoir testé le « bas » et le haut de gamme, nous avons réellement senti la différence. Cependant, pour débuter dans la réalisation des jus, vous pouvez très bien commencer par ces modèles plus abordables et tout aussi efficace.
La centrifugeuse
La centrifugeuse est l’appareil à jus le plus connu. Elle a connu un succès fulgurant pendant des années et est petit à petit délaissée au profit de l’extracteur de jus. La centrifugeuse, comme son nom l’indique, fonctionne avec la force centrifuge. Les fruits ou les légumes, vont être puissamment écrasés contre un tamis lequel va séparer la pulpe du jus. C’est sans doute la rapidité à laquelle on obtient le jus qui a séduit tant de ménages.
Les plus de la centrifugeuse
Contrairement à l’extracteur de jus, la cheminée de la centrifugeuse est plus large ce qui permet un gain de temps considérable. Les fruits et les légumes n’ont pas besoin d’un coupé en petits morceaux. Tout y passe, excepté la peau des agrumes qui doit être enlevée. La centrifugeuse est abordable ; on peut trouver des modèles à partir d’une trentaine d’euros.
Les moins de la centrifugeuse
Les plus accompagnent souvent les moins. Voici ceux de la centrifugeuse :
- La méthode centrifuge, à cause de la surchauffe, entraîne indéniablement la perte de vitamines et de minéraux. Le jus doit être consommé rapidement, tout de suite après avoir été »pressé ».
- Le bruit : si la machine est rapide, elle demeure très bruyante.
- Le nettoyage : entretenir une centrifugeuse n’est pas une mince affaire. Si le jus est obtenu en un rien de temps, le nettoyage de la centrifugeuse est plus contraignant.
Quid du blender
Le blender est un appareil qui permet de mixer les aliments. Il est le plus souvent utilisé pour la réalisation de milk-shakes, soupes, purées et smoothies. Les jus obtenus par le blender sont épais, consistants, onctueux et contiennent même parfois des morceaux. Les fruits et légumes sont mixés à l’aide des hélices de l’appareil. Lait, jus, yaourt, les jus réalisés avec le blender, sont un mix de fruits et légumes et de substance liquide. Il arrive aussi que le Blender servent uniquement de mixeur à soupe par exemple.
Avantages et inconvénients du blender
Le blender est simple d’utilisation et est très rapide. Soupes, jus, smoothies, il permet de réaliser des recettes goûteuses en un rien de temps. Le bémol du blender est le même que celui de la centrifugeuse à savoir la surchauffe des aliments et la perte de leur qualité nutritive. Un inconvénient que ne retiendront que les adeptes de la cuisine axée strictement sur le côté santé. Les autres ménagères retiendront sa praticité ^^ !
Centrifugeuse, blender et extracteur de jus, nous espérons vous avoir éclairé sur ces différents appareils à jus. Et vous quelle machine utilisez-vous au quotidien ? Blender, centrifugeuse, extracteur de jus ou les trois à la fois ? 🙂